赣州的市花是三色堇（属草本植物）。

三色堇又称报春花，是常见的多年生草本植物，花色丰富多彩，包括红色、粉色、紫色等多种颜色。三色堇花朵小巧玲珑，花瓣呈心形，花期长，可持续开放多月。它还能在较为寒冷的气候条件下生长，并且耐阴，常常被人们种植在庭院、花坛和公园中，增添了花园的色彩。三色堇的花姿秀丽，受到人们的喜爱，也成为了赣州市的象征之一。