11-20 的分解和组成是幼儿园数学教育中的重要内容之一，以下是一些可以帮助幼儿学习 11-20 的分解和组成的方法：

1. 利用教具：可以使用小球、积木、珠子等教具，让幼儿通过实际操作来感受数字的分解和组成。

例如，给幼儿 12 个小球，让他们尝试将小球分成两份，看看有哪些不同的分法。

2.利用游戏：可以设计一些有趣的游戏，让幼儿在游戏中学习 11-20 的分解和组成。例如，玩“数字接龙”游戏，让幼儿依次说出 11-20 的分解和组成，例如“11 可以分成 10 和 1”、“12 可以分成 10 和 2”等。

3.利用图形：可以使用图形来帮助幼儿理解数字的分解和组成。例如，用十个小正方形拼成一个大正方形，表示 10，再用一个小正方形和一个大正方形拼成一个长方形，表示 11，以此类推，让幼儿感受数字的分解和组成。

4.利用歌曲和故事：可以编写一些简单的歌曲和故事，让幼儿在唱歌和听故事的过程中学习 11-20 的分解和组成。

5.利用练习册：可以给幼儿提供一些练习册，让他们在练习中巩固 11-20 的分解和组成。总之，在教幼儿学习 11-20 的分解和组成时，需要注意让幼儿通过实际操作、游戏、图形等多种方式来感受数字的分解和组成，同时要注意让幼儿在轻松愉快的氛围中学习，避免让幼儿感到枯燥和厌烦。