步骤/方式1原料：鸵鸟肉、红辣椒、大葱、蒜头、生姜、泡椒、食盐、胡椒、白糖、老抽、生抽、生粉、蚝油。

准备2两养殖的鸵鸟肉，洗净，控水。步骤/方式2将表面的筋膜去掉，否则影响口感。步骤/方式3处理后的肉，竖着肉的纹理切成2mm厚的薄片，太厚影响口感。步骤/方式4切好后放入小碗，倒入生粉、生抽、老抽、食盐，搅拌均匀备用。步骤/方式5将配菜红青椒切丝，大葱白头部分切斜刀，大葱青头部分切丝，备用。步骤/方式6蒜头、生姜、泡椒切丁，备用。步骤/方式7点火，冷锅下菜籽油，油热倒入佐料爆香，再倒入鸵鸟肉快速翻炒。随后加入食盐、老抽、蚝油，翻炒至变色断生。步骤/方式8加入配料红辣椒，继续翻炒。步骤/方式9再加入大葱，加入白糖和生抽，继续翻炒至全部断生后，熄火。步骤/方式10盛盘，出锅。步骤/方式11美味可口，有嚼劲的高蛋白鸵鸟肉就做好了。可以美餐一顿啦。