蚯蚓养殖中，牛粪和猪粪的发酵是重要的环节。

首先，将新鲜的牛粪和猪粪按适当比例混合，然后加入适量的水分，使湿度达到60%左右。接着，将混合物堆积成堆，高度约1米，宽度约1.5米。在堆顶打孔以利于通风。接下来，保持堆温在50-60℃之间进行高温发酵。此过程需持续7-10天，期间要定期翻堆以保持温度和通风。发酵完成后，物料颜色会变深，臭味减少，质地疏松，此时即可用于蚯蚓养殖。