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马来西亚麻油鸡的做法
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  • 玫瑾家庭养育
    已解决
    2024-01-21 13:28
    马来西亚麻油鸡的做法急求答案，帮忙回答下问题补充：
    马来西亚麻油鸡的做法急求答案，帮忙回答下
    解决时间 2025-12-23 13:36
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  • 最佳答案
  • 2024-01-21 13:28

    • 食材明细

    鸡全腿、黑芝麻油、老姜、米酒、盐、冰糖。

    2个鸡全腿剔掉骨头切块，我有去掉鸡皮因为家人不爱吃，不介意的亲们可以保留

    2、老姜切片，姜可以多一点没关系，补中益气，排除湿气的主角

    4、黑芝麻油，又叫做乌麻油

    5、乌麻油入锅，小火加热放入姜片煎制至边缘微微焦黄，一定要用小火，避免大火让麻油变苦

    6、放入鸡肉翻炒，这时可以用中火了，鸡块会出水，不会让麻油变味

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  • 1楼
    2025-12-23 13:36

    材料:鸡半只，黑麻油一瓶，米酒一瓶调料:-巴掌大一块，盐-适量

    作法:鸡半只洗净，切块(力气不够可在市场买的时候请鸡贩切好)切薄片(可先切四面改刀成长块状，再切薄片)起锅乾烧30秒，将片放入先煸一下捞出锅内放入黑麻油(约3/2瓶)油热后倒进片，

    烧到片边缘乾焦倒进鸡块，翻炒至变色倒入米酒一瓶，盖锅，开大火至烧滚为止(记得要捞去血水浮沫)加水至盖过鸡块，继续大火烧到汤滚关小火再烧约10分钟，加盐调味倒进剩馀3/1麻油，完成

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  • 2楼
    2024-01-21 13:28

    做法：

    1. 姜切片，葱切成葱花，鸡洗净，剁大块备用。

    2.锅中放适量芝麻油，下姜片炒香。

    3.下鸡块煎到鸡皮微微焦黄。

    4.放冰糖炒到融化，下米酒大火煮开。

    放适量清水，转小火煮到鸡肉软烂，尝尝盐分加适量盐。如果想要喝鸡汤，这里可以多加一些水，米酒的量按个人口味添加即可。撒葱花就可以出锅了！

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