江苏省的高中生物课程主要使用人民教育出版社出版的《普通高中课程标准实验教科书·生物》系列教材。

这套教材共分为必修和选修两部分，其中必修部分包括《分子与细胞》、《遗传与进化》和《稳态与环境》三册；选修部分则根据学生的兴趣和未来发展的需要，可以选择学习《生物技术实践》或《生物科学与社会》等模块。这些教材内容涵盖了生物学的基本理论、实验技能以及前沿科技进展，旨在培养学生的科学素养和创新能力。