为了开展初中历史兴趣课，首先需要确定一个吸引学生的主题。

例如，可以选择中国历史上的某个朝代或时期，如唐朝、明朝等，或者选择一个世界历史事件，如文艺复兴、工业革命等。在课堂上，可以通过讲述生动的故事、展示相关的图片和视频资料以及进行角色扮演等方式来激发学生的学习兴趣。此外，可以组织一些与课程内容相关的小组讨论和互动游戏，让学生在轻松愉快的氛围中学习历史知识。最后，鼓励学生提出问题并进行探究式学习，让他们自己去寻找答案，这样可以提高他们的独立思考能力和解决问题的能力。通过这样的方式，初中历史兴趣课不仅能够让学生学到知识，还能够培养他们对历史的热爱和兴趣。