江苏省的气候和地理环境适宜多种动物生长，包括一些鹿类。

然而，作为宠物鹿养殖，首先需要考虑的是法律法规。在中国，并非所有种类的鹿都允许私人养殖，且养殖许可证的申请过程可能较为复杂。其次，鹿类动物的饲养和管理需要专业知识和经验，以确保其健康和福利。此外，市场需求也是一个重要因素，目前宠物市场的规模及对宠物鹿的需求尚不明确。因此，在考虑投资宠物鹿养殖前，建议进行详细的市场调研并咨询相关部门以了解相关法律法规。