彭水初中的地理教材采用湘教版，可能是由于当地教育部门根据教学需求、地域特点以及教材的适用性等多方面因素综合考量后做出的选择。

湘教版地理教材在内容编排上注重学生实际能力的培养，强调地理知识的应用性和实践性，同时结合湖南地区的实际情况，具有一定的地域特色。通过使用湘教版地理教材，彭水初中的学生们可以更好地理解和学习地理知识，为今后的学习和生活打下坚实的基础。