辨别酸碱的方法主要有以下几种：

1. 试纸法：使用pH试纸，将试纸浸入或沾取待测溶液，然后与标准色卡对比颜色，根据颜色变化判断酸碱度。

pH值小于7为酸性，大于7为碱性，等于7则为中性。

2. 指示剂法：使用酸碱指示剂（如酚酞、石蕊等），这些试剂在不同酸碱环境下会呈现不同颜色。例如，酚酞在酸性环境中无色，在中性环境无色，在碱性环境中呈红色；石蕊在酸性环境中呈红色，在中性环境呈紫色，在碱性环境中呈蓝色。

3. 反应法：通过化学反应来辨别酸碱性。例如，酸能与某些金属反应产生氢气，能与碱反应生成盐和水；碱能与酸性氧化物反应生成盐和水。以上方法简单易行，适合初中化学实验和日常生活中的酸碱辨别。