要将母子共有商铺变为单独所有，可以通过以下步骤实现：首先，与母亲商议并达成一致，确认她同意将商铺的所有权转让给你。

然后，与律师咨询，起草转让协议并签署。接下来，根据当地法律程序，将商铺的所有权转移至你的名下，包括更新商铺的登记和证书。最后，确保完成相关税务和财务手续，以确保你成为商铺的唯一合法所有者。这样，你就成功将母子共有商铺变为单独所有。