当干货如干蘑菇、干木耳等出现长虫问题时，首先应保留好购物凭证和干货包装，以便进行后续的赔偿事宜。

其次，可以联系商家或生产商，说明情况并寻求解决方案。一般情况下，商家会提供换货或退货服务。如果因质量问题导致不能食用，消费者还可以要求一定的经济补偿。若协商不成，可寻求消费者权益保护组织的帮助，依法维护自己的合法权益。