山西省的高中生物教材采用的是人教版（人民教育出版社出版）的版本。

该版本在内容编排上注重基础知识与实验技能的结合，强调生物学知识的应用性，同时兼顾了学生能力的培养。教材中包含了细胞学、遗传学、生态学等多个领域的知识，旨在帮助学生建立起对生物科学的整体认识，为未来的学习和研究打下坚实的基础。