福建省拥有众多知名的高等教育机构，其中包括：

1. 厦门大学（Xiamen University）：位于厦门市，是福建省最著名的大学之一，也是中国最早的综合性高等教育机构之一。

2. 福州大学（Fuzhou University）：位于福州市，是一所综合性重点大学，以理工科见长。

3. 华侨大学（Huaqiao University）：位于泉州市，是中国最早设立华侨高等教育的大学之一，以培养海外华人子弟为主。

4. 福建师范大学（Fujian Normal University）：位于福州市，是一所以师范教育为特色的综合性大学。

5. 福建农林大学（Fujian Agriculture and Forestry University）：位于福州市，是一所以农业和林业科学为特色的大学。

6. 集美大学（Jimei University）：位于厦门市，是一所以航海教育和水产研究为特色的综合性大学。

7. 福建医科大学（Fujian Medical University）：位于福州市，是一所以医学教育为特色的大学。8. 福建工程学院（Fujian University of Technology）：位于福州市，是一所以工程技术教育为特色的大学。9. 闽南师范大学（Minnan Normal University）：位于漳州市，是一所以师范教育为特色的大学。10. 福建中医药大学（Fujian University of Traditional Chinese Medicine）：位于福州市，是一所以中医药教育为特色的大学。