人工养殖海参和野生海参在外观、颜色、肉质等方面有一定的区别。

首先，人工养殖的海参由于生长环境较为稳定，其体型通常比野生海参更为均匀；其次，野生海参的颜色多变，可能因生活环境不同而有所差异，而人工养殖的海参颜色相对单一；再者，野生海参的肉质紧实，口感更佳，而人工养殖的海参肉质可能相对松软。然而，仅凭外观难以准确判断，最好通过购买渠道、产品认证等方式来确保所购海参的品质。