“白皮鸡蛋”实际上是鸡的一种品种叫“来杭鸡”的经典蛋用鸡下的蛋。

由于“来杭鸡”是蛋用鸡，产蛋量大、鸡蛋获得相对容易，也适合大规模养殖，品系和质量稳定，也是医学研究的标准生物品系材料。因此，在疫苗研究、试验、推广生产时从降低成本、疫苗质量可靠的角度出发，首选该鸡蛋。如果选用别的鸡蛋，则要重新进行研制、试验