福建省三明市是一个有着悠久历史和丰富文化传统的地方，拥有许多独特的特产食品。

其中最著名的包括福建火腿、三明治饼、龙眼干、芋头饼、白茶等等。这些特产食品以其材料的新鲜和制作的独特技艺而闻名于世。福建火腿是制成于泉州石狮、南安和三明等地的一种著名的熏制肉品，味道鲜美，色泽红润，肉质细腻。三明三明治饼是一种在传统中西式糕点和面包的融合下形成的古老的糕点。龙眼干则是以鲜龙眼果为原料，采用传统的制作工艺加工而成，口感鲜甜，营养丰富。这些特产食品代表了三明地区丰富的美食文化，也是吸引游客的重要旅游资源。