高中生物取样是指在生物学实验中，为了研究或分析特定生物现象，从生物体或其环境中采集样本的过程。

这些样本可以是细胞、组织、器官、液体、气体或固体物质等。通过取样，科学家和研究人员可以对这些样本进行观察、测量和分析，以了解生物体的生理、生化、遗传等方面的信息。取样的方法有很多种，例如穿刺、刮取、挤压、滴取等，具体取决于所需样本的类型和研究的性质。