江苏省的鹿产品养殖前景整体看好。

随着人们生活水平的提高，对滋补养生产品的需求日益增长，鹿产品因其独特的营养价值和药用价值而受到消费者的青睐。此外，政府对农业产业化、特色养殖业的支持也为鹿产品养殖提供了良好的政策环境。然而，养殖过程中需要注意动物福利和疾病防控，确保产品质量和安全。同时，市场需求的波动和价格竞争也是养殖户需要关注的风险因素。