高中生物中，代谢速率是指生物体在单位时间内进行物质和能量转换的速度。

它反映了生物体内生化反应的活跃程度，是衡量生物体生理活动强度的一个重要指标。例如，在有氧呼吸过程中，生物体将葡萄糖等有机物氧化分解，释放能量并产生ATP（三磷酸腺苷），这一过程的速度就体现了代谢速率。代谢速率的高低受多种因素影响，如温度、pH值、营养物质供应等。了解代谢速率有助于我们研究生物体的生长、发育、繁殖等生命现象，以及疾病的发生机制和药物的作用机理。