欧青赛的比赛规则基本上遵循国际足球联盟(FIFA)的标准。

比如，每场比赛由两个45分钟的半场组成，中间休息15分钟;如果比赛在常规时间内平局，将进行加时赛或者点球大战。在欧青赛中，球员的年龄有严格的限制。比如，在U-21的比赛中，参赛的球员年龄必须在21岁以下。同时，参赛的球员必须具有代表其所在国家比赛的资格。欧青赛的裁判规则也遵循FIFA的标准。包括比赛中的行为规范、犯规判罚、红黄牌规定等，都严格按照FIFA的规定来执行。总的来说，欧青赛的比赛规则和赛制的设计，旨在为青年球员提供一个公平、公正、有挑战性的比赛环境。通过严格的赛制和规则，使比赛尽可能地公平公正，并使得优秀的队伍和球员能够脱颖而出。而且，由于欧青赛的高水平和竞争性，它也为参赛球员提供了很好的提升自己的机会，也为职业足球队寻找新的人才提供了平台。