茉莉花主要有两个品种：单瓣茉莉和双瓣茉莉。

单瓣茉莉的花朵较小，花瓣少而薄，香气浓郁。它的花朵通常在夏季开放，适合在南方地区种植。双瓣茉莉的花朵较大，花瓣多且厚实，香气较淡。它的花期较长，从春末到秋初都有开放，适应性强，南北地区均可种植。此外，还有少量其他品种的茉莉花，如多瓣茉莉、四季茉莉等，但它们不如上述两种常见。