看有没有新物质生成啊。

氢氧化钠的话，变质就是与CO2反应了，会生成碳酸钠。取少量试液加入过量氯化钙，如果变质了就会生成碳酸钙和氯化钠.再加酚酞试液，看溶液颜色。如果是红色，则不是完全变质，如果是无色，则为完全变质。