使用五点等级量表法计算均值的步骤如下：

1. 确定等级范围：五点等级量表法的等级通常为1-5或0-4。

2. 记录数据：将每个参与者对于所评价的事物或情境的等级得分记录下来。

3. 计算总分：将所有参与者的等级得分相加，得出总分。

4. 计算人数：统计参与者的人数。

5. 计算均值：将总分除以参与者的人数，得出均值。例如，对于一项活动的评价，共有10个参与者进行了五点等级量表法的评价，每个人给出的得分如下：参与者1：4参与者2：3参与者3：2参与者4：5参与者5：4参与者6：3参与者7：4参与者8：5参与者9：3参与者10：4则计算均值的步骤如下：

1. 等级范围为1-5。

2. 记录数据：将每个参与者对于所评价的事物或情境的等级得分记录下来。

3. 计算总分：4+3+2+5+4+3+4+5+3+4=37

4. 计算人数：共有10个参与者。

5. 计算均值：37/10=3.7因此，这项活动的五点等级量表法的均值为3.7。