鉴别甲鱼是养殖还是野生的，可以从以下几个方面进行观察：

1. 外观特征：野生甲鱼通常体型较小，壳色较深，表面较为粗糙；而养殖甲鱼则体型较大，壳色较浅，表面较为光滑。

2. 肌肉紧实度：野生甲鱼的肌肉紧实，富有弹性；养殖甲鱼的肌肉相对松弛。

3. 反应灵敏度：野生甲鱼对环境变化反应灵敏，不易捕捉；养殖甲鱼则相对容易捕捉。

4. 肉质口感：野生甲鱼肉质鲜美，口感细腻；养殖甲鱼肉质相对较粗。

5. 价格差异：通常情况下，野生甲鱼的价格要高于养殖甲鱼。请注意，以上方法并非绝对准确，因为养殖环境和条件也会影响甲鱼的外观和品质。在购买时，建议选择信誉良好的商家，并了解其产品来源。