能，香水百合北方地栽能越冬，植株的耐寒性强，地下球茎可以忍耐零下20度的低温环境，而地上部分在入冬后就会枯萎，养护期间最后将温度保持在10度以上。

在北方地区地栽香水百合时，为了帮助植株顺利越冬，需要在入冬前为植株根部覆盖一层干草或者落叶，然后向土壤中埋入缓释颗粒肥，为球茎部分冬季的生长补充养分。