美不胜收。

1. 因为山水景色的多样性和丰富性，在世界各地都能找到不同风格的山水。无论是高耸入云的山脉，还是宽广流淌的江河，都展现出了自然之美的壮丽景观。

2. 山水作为绘画艺术的主题，可以通过不同的画法和表现手法呈现出不同的美感，从公式化和写实到意境流淌的都不一而同，展现了人类对山水美的绵长探索与表达。

3. 此外，山水也寄托了人们的情感和思想意境，不仅是自然景观的表现，而且是文化与哲学的象征，蕴含着人们对生命和世界的理解与感悟。因此，山水的三个字可以概括为美不胜收，它是一种源远流长的文化与自然的交融之美。