在农村养殖鸵鸟鸡，首先需要准备一个宽敞的场地，最好有围栏以防止鸵鸟鸡逃跑。

其次，要为鸵鸟鸡提供充足的食物和水源，包括草、谷物和蔬菜等。此外，还需要定期清理鸵鸟鸡的粪便，保持环境的清洁卫生。在养殖过程中，要注意观察鸵鸟鸡的健康状况，如有异常应及时处理。同时，要防止天敌如狐狸、黄鼠狼等的侵害。最后，随着鸵鸟鸡的成长，可以逐步进行训练，使其适应人类接触，以便于后续的繁殖和销售工作。