1、一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内容物。

2、捏住虾肠，同时拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出。

3、扯出虾肠后就可以将虾头拧掉了。

4、接着是处理虾尾，跟处理小龙虾的虾尾一样，先捏住虾尾中间的那一叶，先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的链接部分，用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠。

5、最后清洗干净即可。

田虾可以通过以下方法处理干净：清洗后用盐水焯水烫熟即可干净。田虾生长在水田里，泥沙较多，容易沾上杂质，需要进行清洗。在焯水的过程中，田虾的脚肢在开水中不停踢动，能够将内脏和杂质排出。而加入盐可以增加焯水的温度，使得虾类更容易被焯熟，更容易干净。此外，在购买田虾时要选择正规渠道并且购买新鲜的田虾；在清洗时可以使用清水先浸泡，再用清水冲洗几次，去除田虾表面的沙粒和泥土。

将田虾放入清水中浸泡3-4小时，让它们喝光净化水。然后在盆中加入一些盐，将田虾浸泡约10分钟。最后用流动的清水冲洗干净，这样田虾就可以变得干净了。这种处理方法的原因是：田虾在生长过程中会吃一些水草和小动物，所以体内可能会残留一些泥沙、寄生虫等杂质，浸泡清水可以让其吐出体内积存，而盐的作用是催促田虾排出残存在内部的杂物，清洗干净后也能去除异味。在处理田虾时，如果有时间充裕，可以先将其存放在淡盐水里，让其吐尽肚菜和泥沙，再进行清洗。此外，在选择田虾时要选择新鲜的、活蹦乱跳的田虾，这样处理后的口感更佳。