上海青10月份左右栽种，来年3一4月份开花结籽，历时120一150天。

上海青秋季播种，即农历八、九月播种移栽，春节前后上海青抽菜苔心，过后上海青开花结籽等，第二年的农历三月中旬青菜籽成熟收获，上海青的生长周期120天左右，每个品种有差异。上海青籽晒制2天全部可以自动脱壳，收集起来去除杂质就可以去榨菜籽油了。上海青的籽不但可以榨油，而且出油蛮高的，菜籽油也是我国主要食用油之一。