在南方山区养殖蜜蜂，首先要选择合适的蜜源植物丰富的地点。

山区通常有丰富的植被和多样的花卉，适合蜜蜂采集花蜜和花粉。其次，要搭建适宜的蜂箱，并确保蜂箱有良好的通风和保温性能。此外，定期观察蜂群的健康状况，防止病虫害的发生。在冬季，要注意保暖，而在夏季则需防止过热。最后，掌握正确的取蜜方法，既能保证蜂蜜的质量，又能避免过度取蜜影响蜜蜂的生长繁殖。