葡萄糖，C6H12O6。

葡萄糖(Glucose)无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水，熔点146℃。它是自然界分布最广泛的单糖。葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。葡萄糖可以淀粉为原料,经盐酸或稀硫酸水解制得。也可以淀粉为原料在淀粉糖化酶的作用下而制得 。