在高层水管中，使用大弯更为合适。

大弯具有更大的弯曲半径，可以减少水流的阻力和压力损失，确保水流的稳定性和流量的充足性。此外，大弯还能减少管道的压力变化，降低管道的振动和噪音，提高系统的可靠性和使用寿命。因此，在高层水管中，选择大弯可以提供更好的水流效果和系统性能。