幼儿教育督导是指对幼儿园的教育教学、管理、安全等方面进行全面监督和指导，以确保幼儿在良好的环境中健康成长。

督导工作主要包括：

1. 教育教学质量评估：检查幼儿园的课程设置、教学方法、师资培训等是否符合教育要求，确保教育质量。

2. 安全管理：检查幼儿园的设施设备、环境布置、食品卫生等是否达到安全标准，保障幼儿的人身安全。

3. 行政管理：评估幼儿园的规章制度、财务管理、人员配置等是否规范合理，提高管理水平。

4. 家长沟通：了解家长对幼儿园的意见和建议，加强家园合作，共同促进幼儿的全面发展。通过以上措施，幼儿教育督导有助于提高幼儿园的教育教学质量和管理水平，为幼儿创造一个安全、健康、快乐的成长环境。