东乡黑羽绿壳蛋鸡由江西省东乡县农科所和江西省农科院畜牧所培育而成。

体型较小，产蛋性能较高，适应性强，羽毛全黑、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏，喙、趾均为黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5--6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状，胫细而短，成年体重1．1--1．4公斤。