是由雇主来承担的。

原因是根据劳动法和雇佣关系的规定，雇主对雇员的安全和健康负有保护责任。在雇佣关系中，保姆是雇主雇佣的员工，因此雇主应当提供一个安全的工作环境，并采取合理的预防措施来避免保姆发生意外伤害。如果保姆在工作期间摔倒并受伤，雇主应当承担相应的赔偿责任。保姆摔倒并受伤的情况属于工伤范畴。根据不同国家和地区的法律规定，雇主可能需要购买雇主责任保险来保障员工在工作期间的意外伤害。这样的保险可以为雇主提供赔偿金，以支付保姆的医疗费用和其他相关费用。此外，雇主还应当与保姆签订劳动合同，并明确约定双方的权利和责任，以确保在发生意外情况时有明确的赔偿责任和处理方式。