鹌鹑蛋的保鲜方法如下：

1. 新鲜鹌鹑蛋应存放在阴凉通风的地方，避免阳光直射和高温环境。

2. 若需长期保存，可将鹌鹑蛋放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右。

3. 鹌鹑蛋不宜用水清洗，以免破坏蛋壳表面的保护膜，增加细菌入侵的风险。如确需清洗，可用湿布轻轻擦拭。

4. 储存时，将鹌鹑蛋平放，避免侧放或立放，以防蛋黄贴壳或破裂。

5. 定期检查鹌鹑蛋的新鲜度，及时挑出变质蛋。