高铁乘务专业主要学习以下内容：

1. 基础课程：包括语文、数学、英语等基础学科，为专业学习打下良好基础。

2. 专业技能课程：如高速铁路概论、客运组织与管理、旅客运输心理学、高铁乘务服务礼仪、高铁乘务应急处理等，培养学生在高铁乘务领域的专业技能。

3. 实操训练：模拟高铁车厢环境进行实训，让学生熟练掌握高铁乘务工作流程和服务技巧。

4. 拓展课程：如形体训练、化妆技巧、语言表达等，提升学生的综合素质和职业形象。

5. 法律法规课程：学习铁路运输相关的法律法规，确保在工作中依法行事。通过系统学习，高铁乘务专业的学生将具备扎实的专业知识、良好的服务意识及高效的应急处理能力，成为高铁乘务行业的专业人才。