杨梅炖汤要先煮沸再炖。1.杨梅炖汤最好先煮沸再炖。

2.杨梅酸性较强，如果不先煮沸，可能会使汤变得酸涩，影响口感。

3.在煮沸的时候，可以先放点姜片去除杨梅的腥味，煮到没有气味后再加入其它食材，炖出的杨梅炖汤口感更为鲜美。

杨梅炖汤炖的时间不能太长也不能太短 因为杨梅炖汤的时间长了会造成汤的风味不好，时间短了杨梅的化学成分无法完全释放，会影响杨梅炖汤的效果建议煮煮沸后开小火炖时，可以起到最佳效果，并且经常搅拌汤中的杨梅，让味道更加均匀

砂锅炖杨梅汤最佳。因为杨梅可以补血润肠、解酒明目、清热去火，炖杨梅汤可以发挥其保健效果。而砂锅的材质能够更好地保留食材的香味和营养，炖杨梅汤时可以加入红枣、枸杞等补血养颜的食材，最终汤汁鲜美滋补。建议炖制时可以慢火炖3-4小时，让汤汁浓稠而不腻口。

杨梅炖汤最好是用冰糖，薄荷来作为辅助材料。因为杨梅本身的酸味及甜味足以代替调味剂首先将杨梅在温水中浸泡。然后取出沥干水分。

将薄荷清洗干净，放在一旁，然后将锅内烧水。放入杨梅，小火慢炖十分钟左右。

加入薄荷当汤中有薄荷的清香味食，加入少量的冰糖。盖锅盖，当汤汁粘稠时盛出就好。