在PvP（玩家对战玩家）环境中，战士职业可以选择的专业有：锻造、工程学和珠宝加工。

1. 锻造：提供额外的装备插槽和强大的武器，增强战士的攻击力和生存能力。

2. 工程学：制造各种实用的战斗道具，如加速器、隐身装置等，帮助战士在战斗中取得优势。

3. 珠宝加工：提供独特的宝石，增加属性并提高战斗力。综合考虑，推荐战士选择锻造和工程学。锻造提供的额外装备插槽和强大武器可以显著提高战士的战斗实力；而工程学制造的实用道具则能在关键时刻改变战局。两者结合，使战士在PvP中更具竞争力。