糖精，化学名称为邻磺酰苯甲酸酯，是一种常见的食品添加剂。

尽管它的名字中带有“糖”字，但它并不具备糖的甜味。这是因为糖精的分子结构与糖类分子（如葡萄糖）完全不同，无法激活舌头上的甜味感受器。相反，糖精通过抑制某些蛋白质的活性来模拟甜味，这种作用方式与真正的糖类不同。因此，糖精本身并不甜，而是通过其独特的化学性质产生了一种类似甜味的感觉。