酸碱盐的分辨主要依据它们的性质和反应。

酸是指能够释放出氢离子（H+）的物质，具有酸味、能使指示剂变色、与碱反应生成水和盐等特性。碱是指能够释放出氢氧根离子（OH-）的物质，具有涩味、能使指示剂变色、与酸反应生成水和盐等特性。盐是由正负电荷离子组成的化合物，通常由金属离子和非金属离子组成，如氯化钠（NaCl）。盐一般不溶于水时无特殊味道，且不与酸碱直接反应，但可参与复分解反应。