高中生物学中，脂肪的检测通常使用苏丹III或苏丹IV染色法。

这两种染料可以与脂肪颗粒特异性结合，使脂肪呈现橘黄色或红色。在实验过程中，首先将组织切片或细胞样本固定和脱水，然后使用苏丹III或苏丹IV染色剂进行染色。染色后，通过显微镜观察，可以看到脂肪颗粒被染成特定的颜色，从而实现对脂肪的检测。这种方法简单、快速且易于操作，是高中生物学实验中常用的脂肪检测方法。