区分养殖和野生黄鳝主要可以从以下几个方面进行：

1. 体型：养殖黄鳝由于饲料充足，生长速度快，通常体型较大；而野生黄鳝由于食物来源不稳定，生长速度较慢，体型相对较小。

2. 颜色：养殖黄鳝的颜色通常较为鲜艳，因为养殖环境稳定，色素沉积较好；野生黄鳝颜色可能较深或偏暗，因为长期生活在泥水中。

3. 肉质：养殖黄鳝的肉质较为松软，口感较差；野生黄鳝的肉质紧实，口感更佳。

4. 价格：通常情况下，野生黄鳝的价格要高于养殖黄鳝，因为其数量较少且捕捞成本较高。

5. 内脏：野生黄鳝的内脏中可能会有泥沙等杂质，而养殖黄鳝则相对干净。请注意，以上方法并非绝对准确，具体情况还需结合多种因素综合判断。