仁化大瓜子是一种优良的食用瓜籽，其养殖技术主要包括以下几点：

1. 选择地块：选择排水良好、土质疏松的沙壤土或壤土。

避免重茬种植，最好与禾本科作物轮作。

2. 整地施肥：深翻土壤，施足基肥，包括农家肥和磷钾肥。

3. 播种：春季适时播种，行距约40厘米，株距约30厘米。播种后覆土并压实。

4. 田间管理：出苗后及时查苗补苗，间苗定苗。根据生长情况合理追肥，注意灌溉和排水。

5. 病虫害防治：加强监测，及时防治病虫害。

6. 收获：秋季果实成熟后，分批采收，晒干脱粒，得到仁化大瓜子。通过以上步骤，可以成功养殖仁化大瓜子。