溶菌酶是一种广泛存在于人体多种组织中的非特异性免疫因子，主要由人体的巨噬细胞、嗜中性粒细胞等免疫细胞分泌。

此外，人体的许多外分泌腺体如唾液腺、泪腺、乳腺和胃肠道腺体等也能分泌溶菌酶。溶菌酶的主要功能是破坏细菌的细胞壁，从而杀死或抑制细菌生长，起到防御感染的作用。