欧文不能一步过人的原因有多方面。

首先，对手防守非常强，他们会密切关注欧文的动作并采取相应的措施来限制他的进攻。其次，欧文的身体素质和技术水平虽然非常出色，但他的身高较矮，这使得他在面对身材高大的对手时很难通过单纯的过人来突破防线。此外，欧文在场上的角色也会影响他的过人能力，如果他被安排在组织进攻的中场位置，那么他的过人次数就会相应减少。综合来看，欧文不能一步过人是由多个因素共同作用的结果。