多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的生物大分子。

在生物体内，多糖主要作为能量储存、结构材料和细胞识别等生物学功能。常见的多糖包括淀粉（植物中储存能量）、糖原（动物中储存能量）和纤维素（构成植物细胞壁的结构材料）。此外，还有特殊的多糖如糖蛋白和糖脂，它们参与细胞间的识别和信号传递。