高中生物中的琼脂（Agar）是一种从红藻中提取的多糖类天然物质，也被称为琼胶或寒天。

它具有在加热时融化、冷却后凝固的特性，因此常被用作微生物学实验中的固体培养基。在高中生物学实验中，琼脂被用来制作琼脂糖凝胶，用于DNA电泳实验，以分离和检测不同大小的DNA片段。此外，琼脂也常用于制作细胞培养基，为细胞提供支持结构并维持其生长环境。