太阳花（Helianthus annuus）的种植催芽可以通过以下步骤进行：

1. 种子处理：首先，将太阳花种子从硬壳中取出。

这可以通过轻轻在粗糙的表面摩擦种子来实现。然后，将种子浸泡在水中约24小时以软化种皮并促进发芽。

2. 催芽介质：准备一个湿润的纸巾或一块湿润的布，将其放在一个浅盘或托盘中。将处理过的种子均匀地撒在湿纸巾上，然后覆盖另一张湿纸巾。

3. 保持湿度：将托盘放在一个温暖、光线充足的地方，确保纸巾始终保持湿润。如果纸巾变干，用喷雾器轻喷水分以保持湿润。

4. 发芽时间：通常，太阳花种子会在1-2周内发芽。一旦看到小芽出现，就可以将它们移植到土壤中，继续生长。请注意，不同品种的太阳花可能需要不同的处理方法。以上是一种常见的催芽方法，具体操作可能因种子品种而异。